Τα κεντρικά Τζουμέρκα έχουν άλλη χάρη- Ένα τριήμερο στο “Rouista Tzoumerka Resort”

Έχει μια πληθωρικότητα αυτός ο προορισμός; Όχι τόσο για τα ανθρώπινα έργα αλλά κυρίως για την επίγεια άγρια ομορφιά του. Αδάμαστος ορεινός όγκος, κυρίαρχο υδάτινο στοιχείο, ελατοσκέπαστες πλαγιές που ξυπνούν μια και μόνο ανάγκη. Την σύνδεση μας με την φύση, που έχουμε τόσο παραμελήσει. Αυτά είναι τα κεντρικά Τζουμέρκα, unplugged.

Με κοφτερές κορυφές και στοιχειωτική ομορφιά, τα Τζουμέρκα φαντάζουν ενίοτε δυσπρόσιτα στον μέσο επισκέπτη. Μεταξύ ουρανού και ηπειρώτικης τραχιάς γης διάσπαρτα στα Αθαμανικά Όρη 47 χωριά, γνωστά ως Τζουμερκοχώρια, θεωρούνται προορισμός μακρινός για κάποιον που πρέπει να οδηγήσει για ώρες του φιδογυριστούς δρόμους ώστε να τα προσεγγίσει.

Τζουμέρκα
Συνταρακτική θέα στον ποταμό Αχελώο, το δεύτερο μεγαλύτερο της χώρας
Πρώτη παρεξήγηση! Χωρισμένα στους νομούς Άρτας και Ιωαννίνων, τα χωριά των Ιωαννίνων στα βόρεια Τζουμέρκα με πρωταγωνιστές τα περίφημα Συρράκο και Καλαρρύτες απέχουν όντως ένα εξαντλητικό εξάωρο. Αντιθέτως για αυτά των κεντρικών Τζουμέρκων θα χρειαστείτε τεσσεράμισι ώρες εκ των οποίων τα τελευταία 50 λεπτά να θεωρούνται πιο δύσκολος ορεινός δρόμος λόγω των αλλεπάλληλων στροφών. Αφού λοιπόν δεν ταλαιπωρηθήκαμε όσο φανταζόμασταν… φτάσαμε στο Βουργαρέλι, το γραφικό κεφαλοχώρι που θα αποτελούσε τη βάση μας για μυηθούμε στα παραγνωρισμένα Τζουμέρκα, αυτά που ο αλγόριθμος δεν αναδεικνύει (ακόμη). Ακόμη μια παρεξήγηση, για να μην πω παράλειψη! Όπως αναβλύζουν τα τρεχούμενα νερά κυριολεκτικά από κάθε σημείο που φτάνει το μάτι μας, έτσι κύλησαν τρεις μοναδικές μέρες με ελατοφίλητα μονοπάτια, επανασύνδεση με την φύση, θεαματικές όψεις βουνών και ηπειρωτικές γεύσεις.

Πολυτελής φιλοξενία στην καρδιά της ηπειρώτικης φύσης με την υπογραφή του “Rouista Tzoumerka Resort”
“Rouista Tzoumerka Resort”, πολυτέλεια σε σύνδεση με την φύση
Ανάμεσα σε πλατάνια αλλά και καρποφόρα, με την παλέτα της φύσης να γαληνεύει και την πιο στρεσαρισμένη ψυχή, ξεπρόβαλε στο χωριό Βουργαρέλι το “Rouista Tzoumerka Resort”, το δικό μας ορμητήριο για αυτό το τριήμερο. Χωρίς να το γνωρίζεις το καταλαβαίνεις πως πρόκειται για οικογενειακή υπόθεση, αφού η προσωποποιημένη φροντίδα σε κάθε σημείο του πετρόχτιστου συγκροτήματος επιβεβαιώνει το μεράκι των ιδιοκτητών, του Δημήτρη, της Μαρίνας, της Ελευθερίας και του Ανδρέα για την ανάδειξη τόσο της φυσικής ομορφιάς του τόπου τους, όσο και της ηπειρώτικης φιλοξενίας. “Εκεί που η πολυτέλεια συναντά την φύση”, είναι άλλωστε και το μότο του. Συνολικά, το “Rouista Tzoumerka Resort” επαναπροσδιορίζει την φυσιολατρική φιλοξενία με όρους σύγχρονων ανέσεων και ρουστίκ φινέτσας.

Με πέτρα, ξύλο και γήινα χρώματα, αλλά και με χαρακτήρα που διατηρεί τα στοιχεία και τους κώδικες ενός “ηπειρώτικου καταφυγίου”, εδώ επικρατεί η αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε άμεση επαφή με την φύση. Ακόμη και αν δεν βγεις να περπατήσεις έξω αλλά απολαύσεις εξ’ ολοκλήρου την cool πολυτέλεια των δωματίων και το εντυπωσιακό lounge – cafe με την ξύλινη οροφή. Βέβαια, θα ήταν πολύ άδικο να μην εξερευνήσεις την άγρια ομορφιά των Τζουμέρκων με τα μονοπάτια που έχουν μόνοι τους διαμορφώσει οι ιδιοκτήτες. Καθώς ο Δημήτρης είναι και οδηγός βουνού έχει ετοιμάσει διάφορες διαδρομές για να μυηθείς στα μυστικά του βουνού είτε με την συνοδεία του είτε μόνοι σας, για κάθε επίπεδο πεζοπόρου, φυσική κατάσταση και διάθεση. Ξεκινάμε λοιπόν!

Αποκορύφωμα της ανόθευτης μαγείας της φύσης είναι το ρέμα του Μαρκς
Βουργαρέλι, στα εύρετρα των μονοπατιών
Αγκιστρωμένο ανάμεσα σε δύο λόφους, το Βουργαρέλι σε υψόμετρο 775 μέτρων, σου προμηνύει για αυτό που θα ακολουθήσει. Έχοντας σαν μόνιμη μελωδία στα αυτιά μας τα τρεχούμενα νερά, είτε από πηγές, μικρούς καταρράκτες ή βρύσες, αυτό το κεφαλοχώρι, είναι το ίδιο το νερό. Σύμμαχος μας μια εξωπραγματική χειμωνιάτικη λιακάδα ανοίγει το δρόμο για την τεράστια πλατεία-μπαλκόνι, την μεγαλύτερη των Τζουμέρκων που εξασφαλίζει μια φανταστική θέα αλλά και ευκαιρία για στάση στα διπλανά καφενεία. Ακολουθούμε τον ήχο του νερού και μας οδηγεί στις δύο πέτρινες βρύσες, που έχουν και όνοματα: Κρυστάλλω και Αρχόντω. Φυσικά, η ντόπια παράδοση θέλει τον ξένο που θα πιει νερό από αυτές τις βρύσες να παντρεύεται κοπέλα από το Βουργαρέλι, οπότε… πράξτε κατά βούλησιν . Θα συναντήσετε ακόμη λίγο νερό στο λεγόμενο “Γεφύρι της Μεγάλης Βρύσης” αν και αυτό που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι το παγωμένο στο χρόνο Νεραϊδογέφυρο στο δρόμο προς Λεπτοκαρυά.

Οι επιλογές για ωραία μονοπάτια είναι πολλές αλλά μια πολύ βατή, κυκλική διαδρομή στα Λουτρά Καπετάνιου θα σας ανταποδώσει με μια υπέροχη πεζοπορία ανάμεσα σε αγριολούλουδα και έλατα οδηγώντας σας σε δύο μικρούς καταρράκτες. Πάνω από το χωριό, μια μυσταγωγική πλίθινη σκάλα θα σας οδηγήσει στο μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου, όπου οι οπλαρχηγοί Ρούμελης και Ηπείρου κήρυξαν την επανάσταση στα Τζουμέρκα. Επιστρέφοντας στο κέντρο του χωριού κάντε στάση στο Κύτταρο Τέχνης Τζουμέρκων (τηλ. 6979912980), όπου μια δημιουργική ομάδα προωθεί πολιτιστικές δράσεις, ενώ μόνιμα φιλοξενείται η έκθεση με φωτογραφίες του σπουδαίου Κώστα Μπαλάφα, ο οποίος καταγόταν από το γειτονικό χωριό Κυψέλη.

Παγωμένο στο χρόνο μοιάζει το Νεραϊδογέφυρο
Στοπ-καρέ στην “πρωτεύουσα του νερού”
Παρατηρώ τις απόκρημνες, γυμνές πλαγιές που διαδέχονται από ελατόδαση και διακόπτονται από τον ποταμό Αχελώο και τις κόκκινες κεραμοσκεπές χωριών αγκιστρωμένων στην άκρη κάποιας χαράδρας και δεν μπορώ να μην αναγνωρίσω την μοναδικότητα του τοπίου. Αυτή η “patchwork κουβέρτα” με όλες αυτές τις διαφορετικές αποχρώσεις της φύσης έντυσαν τα Τζουμέρκα με μια αλλόκοσμη ομορφιά γεμάτη πεζοπορικά μονοπάτια που καταλήγουν σε κρυμμένους “θησαυρούς”.

Όπως οι περισσότεροι θησαυροί, έτσι και αυτός βρίσκεται στο πιο απόκρημνο σημείο: κρεμασμένο από τα 950 μ. ανάμεσα στο Καταφίδι, την ψηλότερη κορυφή των Τζουμέρκων και στα βουνά των Τρικάλων. Τα Θεοδώριανα μοιάζουν εντελώς αποκομμένα, όμως για μια χούφτα μόνιμων κατοίκων είναι δώρο θεού χάρη στις 50 και πλέον πηγές που αναβλύζουν τριγύρω. Ένα από τα πιο πλούσια σε υδάτινους πόρους χωριά της Ελλάδας, θεωρείται η πρωτεύουσα του νερού, με ακόμη μια απόδειξη το νερό “Κωστηλάτα” που εμφιαλώνεται εδώ.

Πόσοι τολμηροί θα διασχίσουν την κρεμαστή γέφυρα του Αχελώου;
Κυνηγώντας την υδάτινη υπεροχή πεζοπορούμε για 35 λεπτά σε ένα μέτριας δυσκολίας μονοπάτι μέσα στο μεγαλύτερο ελατόδασος της περιοχής έχοντας ως μόνιμο soundtrack στα αυτιά μας τους ήχους του τρεχούμενου νερού. Αποκορύφωμα της ανόθευτης μαγείας της φύσης είναι το ρέμα του Μαρκς που συμπυκνώνει όλη την ομορφιά της περιοχής με μικρούς καταρράκτες να σχηματίζουν καταπράσινες λιμνούλες ανάμεσα στα έλατα.

Καταμεσής μιας συγκλονιστικής φύσης, η διαδρομή από την αρχή του μονοπατιού έξω από το Θεοδώριανα μέχρι τους δίδυμους καταρράκτες Σούδας είναι ίσως η ευκολότερη που μπορείτε να κάνετε περίπου. Ενώ πεζοπορείτε προς τους καταρράκτες, έχετε εκπληκτική θέα στον Εθνικό Δρυμό Τζουμέρκων, ώσπου να διακρίνετε δύο από τους μεγαλύτερους και πιο εντυπωσιακούς καταρράκτες της Ελλάδας καθώς φθάνουν σε ύψος τα 25 μ. Επιστρέφοντας, επιβάλλεται μια στάση για καφέ και σπιτικά γλυκά στο ορεινό καταφύγιο του χωριού το οποίο λειτουργεί σαν ξενώνας και καφενείο προσφέροντας στους οδοιπόρους θαλπωρή γύρω από το τζάκι.

Αφού λατρέψαμε -όπως οι ντόπιοι- σε σημείο μονομανίας το υδάτινο στοιχείο, μέσω ποταμιών, ρεμάτων και καταρρακτών δεν μπορούμε να μην παραδεχτούμε πως κάτι λείπει. Μια παραλία ίσως; Γιατί όχι, αφού στα Τζουμέρκα η φύση κάνει τα δικά της! Σε μικρή απόσταση από το “Rouista Tzoumerka Resort” κάτω από τις επιβλητικές βουνοκορφές ο ποταμός Αχελώος σχηματίζει μικρές παραλίες που εξασφαλίζουν μια αίσθηση δροσιάς το καλοκαίρι. Ο δεύτερος μεγαλύτερος ποταμός της χώρας κρύβει εκπλήξεις αναδεικνύοντας τα Τζουμέρκα ως ιδανικό προορισμό και το καλοκαίρι. Στην ορεσίβια παραλία με τα τεράστια λευκά βότσαλα θα δείτε μια θεαματική κρεμαστή γέφυρα που συνδέει το Γκολφάρι με τον υπόλοιπο κόσμο από τη δεκαετία του ’60. Όλοι οι γενναίοι χωρίς ίχνος υψοφοβίας καλούνται να την διασχίσουν, ενώ οι υπόλοιποι θα αρκεστούμε σε φωτογραφίες “γατζωμένοι” στην άκρη της.

Μόνο δέος νιώθεις αντικρίζοντας τους δίδυμους καταρράκτες Σούδας
“Bostani”: Παράδοση με farm to table φορεσιά
Με εφόδια την στιβαρότητα της παράδοσης, την υψηλή τεχνική και το δημιουργικό αυθορμητισμό, το εστιατόριο του “Rouista Tzoumerka Resort” υπηρετεί την ντόπια γευστική κουλτούρα με αξιοσύνη. Περνώντας στο ενδιάμεσο από ένα μποστάνι! Έχοντας ως αρχηγείο του το εστιατόριο “Bostani”, ο νεαρός ταλαντούχος σεφ Κωνσταντίνος Κωτσιώρης με τη βοήθεια του σεφ Φώτη Γάτα επιδίδεται σε δημιουργικές μεταφράσεις της ηπειρώτικής γαστρονομικής παράδοσης, μετατρέποντας το εστιατόριο του “Rouista Tzoumerka Resort” σε προορισμό από μόνο του. Στο ίδιο μοτίβο, η ανοιχτόκαρδη, κομψή σάλα σε δύο επίπεδα με διακριτικές ρουστίκ διακοσμητικές πινελιές, floral κουρτίνες, ξανθό ξύλο και ρετρό χαλιά αποπνέει σπιτική θέρμη με μοντέρνο αέρα, συνάδοντας με το προφίλ των πιάτων.

Έμπνευση και παράδοση συνεργάζονται αρμονικά στο “Bostani”
Η γευστική παράδοση της ηπείρου εδώ αποτελεί τη βάση ενός μενού με ελληνική ταυτότητα μπολιασμένου διακριτικά με μοντέρνες πινελιές. Όλα βέβαια ξεκινούν από τα δυο μποστάνια στα πέριξ του ξενοδοχείου τα οποία όχι μόνο τροφοδοτούν την κουζίνα χειμώνα- καλοκαίρι με εποχικά λαχανικά αλλά σύντομα το μεγαλύτερο από τα δύο θα είναι επισκέψιμο ώστε να εξοικειωθούν και οι αμετανόητοι άνθρωποι της πόλης με όλα όσα “μαγικά” φτάνουν στο πιάτο τους. Κάπως έτσι κάθε είδους ζαρζαβατικά, χορταρικά και μυρωδικά γίνονται καμβάς μιας κουζίνας παραδοσιακής και συνάμα αφοπλιστικά οικείας.

Πιάτα όπως το χωριάτικο λουκάνικο με πουρέ φασολάδας, γαλοτύρι και γλάσο από merlot όπως και τα στριφτάρια με φρέσκο αυγοτάραχο Αμβρακικού, σάλτσα με φοινόκιο, σελινόριζα και κρόκο αναδεικνύουν τις κοσμοπολίτικες δυνατότητες της Ηπείρου πέρα από τα στεγανά. Οι συνδυασμοί των υλικών που δουλεύουν είναι οικείοι, όπως για παράδειγμα τα φρέσκα ραβιόλια γεμιστά με σπανάκι, άνηθο, κατσικίσια φέτα και σάλτσα των χορταρικών που αποτελούν μια έξοχη μετάφραση της κλασικής σπανακόπιτας. Το κεφάλαιο “κρέας” περιλαμβάνει προτάσεις για δυνατούς παίκτες με προεξέχοντα το απόλυτα comfort πιάτο με τον χοιρινό λαιμό και τον πουρέ πρασοσέλινο με αυγολέμονο. Ολότελα ταιριαστές με τις ορεσίβιες ορέξεις που θα μας ξυπνάει η περιοχή, τα επιδόρπια όπως η γαλατόπιτα με καραμέλα βουτύρου και το πέταλο σοκολάτας με φρούτα του δάσους, κλείνουν μια θέση στις σύγχρονες αγάπες μας.

Οι συνδυασμοί των υλικών που δουλεύουν είναι οικείοι
“Rouista Tzoumerka Resort” Βουργαρέλι, E.O. Άρτας-Τρικάλων 19, 2685022200, rouista.com

Ευχαριστούμε πολύ την ομάδα του “Rouista Tzoumerka Resort” για τη θερμή φιλοξενία

www.athinorama.gr