Fonografos.net Ειδησεογραφικό portal Φθιώτιδας και Κεντρικής Ελλάδας
Πολλές και ποικίλες δράσεις πραγματοποίησε η Ελληνική Λέσχη Αυτοκινούμενων Τροχόσπιτων, του Αγίου Πνεύματος στην Τουρλίδα στο Μεσολόγγι. Επισκέψεις, δράσεις, ξεναγήσεις, δραστηριότητες, εκδηλώσεις ενημερωτικές και ψυχαγωγικές! Όλες με ξεχωριστό ενδιαφέρον και πολύ καλή οργάνωση, προσφέροντας έτσι στα μέλη της ΕΛΑΤ αξέχαστες εμπειρίες!
Το αυγοτάραχο
Ο Γιώργος Στέφος και η οικογένειά του μεγάλωσαν στις όχθες της λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου-Αιτωλικού και έμαθαν την τέχνη του αυγοτάραχου από τους παραδοσιακούς ψαράδες.
Επί δεκαετίες το αυγοτάραχο Στέφου, βασισμένο σε παραδοσιακή σπιτική συνταγή, ήταν γνωστό σε έναν μικρό τοπικό κύκλο που το εκτιμούσε και το απολάμβανε ως νόστιμη και θρεπτική καθημερινή τροφή αλλά και ως πολύτιμο γιορτινό κέρασμα.
Το αυγοτάραχο είναι η πολυτιμότερη τροφή της Μεσογείου. Θεωρείται το χαβιάρι του Νότου και είναι εφάμιλλο με αυτό σε γευστική απόλαυση και διατροφική αξία.
Δείτε το βίντεο απο την επιχείρηση Στέφος Α.Ε. και ξενάγηση από τον Πέτρο Παραγυιό:
Η χαρακτηριστική αλλά εκλεπτυσμένη γεύση του το τοποθετεί ανάμεσα στα καλύτερα γαστρονομικά προϊόντα του κόσμου. Σήμερα, το αυγοτάραχο κατέχει εξέχουσα θέση στα πιο διακεκριμένα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Η λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου-Αιτωλικού, θεωρείται ένας από τους πιο γνωστούς ψαρότοπους του κόσμου.
Είναι καταφύγιο άγριας ζωής, σπάνιο οικοσύστημα και οριοθετείται από τις εκβολές των ποταμών Αχελώου και Ευήνου. Στα ήσυχα και καθαρά νερά της λιμνοθάλασσας τα ψάρια είναι άφθονα και ιδιαίτερα ο κέφαλος (mugil cephalus).
Ο κέφαλος, το θηλυκό του οποίου μας δίνει το περίφημο αυγοτάραχο, ευδοκιμεί στα καθαρά ρηχά νερά της λιμναθάλασσας, του Ιονίου, αλλά και της ανοιχτής θάλασσας. Η μπάφα, όπως αποκαλείται ο θηλυκός κέφαλος, βρίσκει ιδανικές συνθήκες για να μεγαλώσει, να ζευγαρώσει και να κυοφορήσει σε θάλασσες με θερμοκρασίες μεταξύ 8-24°C και πλούσιο πλαγκτόν.
Πιάνεται στη διάρκεια της φθινοπωρινής μετανάστευσης, ενώ μεταφέρει τα πολύτιμα αυγά της.
Το 2008, μαζί με τα παιδιά του και μια ομάδα τεχνολόγων τροφίμων και έμπειρων ειδικών στην προώθηση των προϊόντων ίδρυσαν εταιρεία με έδρα το Αιτωλικό, και οραματίστηκαν έναν τρόπο για να μοιραστούν με τον κόσμο τα μοναδικά προϊόντα της λιμνοθάλασσας, παντρεύοντας την παράδοση με την καινοτομία.
